Klassisk grönsakssoppa 4 pers

1 paket SoppMix:

• Morötter – skala och skiva
• Selleri – skala och skär i tunna skivor
• Palsternacka – skala och skiva
• Purjolök – skölj och skär i 1 cm tjocka slantar

Lägg till:

• 2 msk olivolja
• 1 l kycklingbuljong
• salt och peppar

Fräs grönsakerna i olivoljan ett par minuter utan att de får färg. Häll på buljongen och låt soppan koka på låg värme i ca 15 minuter. Servera med ett gott bröd.

Krögarens rotmos 4 pers

1 paket SoppMix

 Lägg till: 

• 4 potatisar
• 1 msk olivolja
• vatten eller grönsaksbuljong 
• 1 msk smör
• salt och peppar

Utgå från grundreceptet på framsidan men istället för att skiva ingredienserna skär du dem i bitar. Fräs grönsakerna i olivolja ett par minuter tills de blir glansiga. Häll på vätska så att grönsakerna precis täcks. Salta och låt koka under lock i ca 30 minuter tills grönsakerna är mjuka. Pressa dem i en potatispress eller mosa med en elvisp. Klicka i lite smör på slutet och smaka av med salt och peppar.

Passar bra till kyckling och rustik husmanskost, t ex kokt kött eller stekt falukorv.

Pytt på rotsaker 4 pers

1 paket SoppMix

Lägg till:

• 2 msk olivolja
• salt och peppar

  Utgå från grundreceptet på framsidan, men istället för att skiva ingredienserna skär du dem i kuber. Bryn alla grönsaker utom purjolök i olivolja, gärna i en het teflonpanna, tills de blir lite knapriga. Grönsakerna ska vara mjuka men fortfarande lite krispiga i mitten. Vänd ned purjolök mot slutet. Pytten kan avnjutas som en egen rätt eller som ett alternativ till potatis.